Треска — одна из важнейших промысловых рыб. Вкусная и сама по себе и по частям: её печень, богатая жиром, является источником рыбьего жира и сырьём для производства популярных консервов. Треска — это настоящий дар для человека. Сушеная рыбка сохраняет пищевые свойства чрезвычайно долго, именно поэтому она заслуженно любима северными народами, которым долгое время служила основным продуктом пропитания. Треска особенно богата витамином В12. В состав трески входят сера, калий, цинк, йод и биотин – вещество, участвующее в жировом обмене. Печень насыщена жирными кислотами омега-3, снижающими уровень холестерина в крови, витамином D и каротином. Треску используют для приготовления первых и вторых блюд. Она обладает отмеченным вкусом в отварном и жареном виде, ее запекают и фаршируют, тушат с овощами, готовят на пару и на решетке, делают из филе котлеты и начинку для пирогов. Треску также солят, сушат, коптят. Особым деликатесом считается печень трески, из которой готовят консервы.

Треска

Треска
потр.б.г.